Chihiro いきなりお肉もお魚も牛乳もチーズも食べない！と決めても長続きしません。
食事を制限することと同じなのでよほどの意思がないとストレスが溜まりやすい。
そこで週に１度の１食のみをヴィーガン食にする「ゆるヴィーガン」を継続中
そこにはどんな目的があるのか…
環境のことを考える
命をいただく…現代の食事では当たり前になっていますが、
昔は植物性のものしか食べてこなかった。
その現代の食生活を見直すことをきっかけにするだけで生き物がより生き延びられる
環境破壊を少なくすることにつながるのであれば食事の内容を少しでも見直していきたい
そんな思いで少しずつ行動しています。
市販の便利な調味料
冷蔵庫に調味料はどれくらいありますか？
食材に和えるだけで誰でもとても美味しい味に…
忙しい家庭にとってはとてもありがたいのですが
でもそれは少量であったとしても本当に身体にとっていいものかな…
身体を作るもとのなっている食べもの
原材料名を見てみるとものすごい数の添加物
そして聞いたことのない名前ばかりを口にしている怖さ
そう感じた時に何か別の方法で身体に優しい調味料はないのかと行き着いたのが麹でした
素材そのもののおいしさ
重ね煮という調理法では素材の旨みがそのまま味わえます。
調味料に頼るのは簡単ですが、その素材の旨みを知ってしまうと
これ以上に美味しいものはないと感じるのでは
農家さんが手間暇かけて作ってくださったお野菜を味わう
もちろん美味しい味付けをすることでおいしさをさらに引き立たせることもできますが
週に１度素材の味を楽しむ時間を作ってみるのもありだと思います。
そうして食材の旬を知る、旨みを知る、食育につながる
ゆるヴィーガンは今後も無理なく継続していきお伝えしていけたら…